Microbiología Molecular

Responsable:

Áreas de Investigación

Aminas biógenas
Microbiología gastrointestinal humana y selección de probióticos
Resistencia a antibióticos en la cadena alimentaria
Probióticos como vectores vivos para la producción de moléculas terapéuticas en las mucosas
Aislamiento y caracterización de bacteriófagos para desarrollar herramientas biotecnológicas y de biocontrol de bacterias alterantes de los alimentos y bacterias patógenas multiresistentes